Главная дилемма нашего детства
Вспомните, что говорили и говорят мамы во время обеда: «Ешь суп! Горячее полезно для пищеварения, от сухомятки живот болеть будет». Ну или другие вариации о неоспоримой пользе супа для детского организма.
Но так ли это на самом деле? Давайте попробуем разобраться.
Супы чаще готовят на мясных бульонах, как правило это первичные бульоны, которые содержат экстрактивные вещества из мяса, содержащие много пуриновых оснований, которые приводят к повышению мочевой кислоты.
Супы плохо насыщают, т.к основная часть порции приходится на жидкость, которая быстро эвакуируются из желудка. Часто к супу требуется добавить хлеб, чтобы наесться.
В супе мало клетчатки, за исключением овощных супов, борща, а много простых углеводов в виде картофеля, белого риса или лапши.
И самой большой проблемой супа является недостаточное количество белкового компонента в порции. Суп варится из небольшого куска мяса, косточки, рыбы на большой объем.
Поэтому суп не является обязательной ежедневной едой, а полноценный обед, содержащий сложные углеводы в виде круп, белок в виде котлеты, порции мяса или рыбы и салат из свежих овощей, будет куда полезнее неправильно приготовленного супа.
Но если вы любите супы и не представляете без них свой обед, то обязательно учитывайте следующие правила:
1. Варите суп на вторичном бульоне (отваривайте мясо/рыбу 15-20 минут после закипания, затем сливайте всю воду, промывайте кастрюлю и мясо, заливайте чистой водой и уже на этом бульоне готовьте суп).
2. Добавляйте в суп больше овощей. Можно рассмотреть вариант овощных супов-пюре, или если рецепт супа не предусматривает добавление овощей, то к порции супа на обед стоит добавить салат из свежих овощей.
3. Следите за количеством белкового компонента в порции, она должна составлять 90-120 гр мяса/рыбы.
Так обед станет более сытным и не придется добавлять лишние калории в виде хлеба.
Друзья, мы надеемся, что вы улыбнулись, на секунду погрузившись в воспоминания, и оставшиеся выходные вы также проведете с отличным настроением
Вспомните, что говорили и говорят мамы во время обеда: «Ешь суп! Горячее полезно для пищеварения, от сухомятки живот болеть будет». Ну или другие вариации о неоспоримой пользе супа для детского организма.
Но так ли это на самом деле? Давайте попробуем разобраться.
Супы чаще готовят на мясных бульонах, как правило это первичные бульоны, которые содержат экстрактивные вещества из мяса, содержащие много пуриновых оснований, которые приводят к повышению мочевой кислоты.
Супы плохо насыщают, т.к основная часть порции приходится на жидкость, которая быстро эвакуируются из желудка. Часто к супу требуется добавить хлеб, чтобы наесться.
В супе мало клетчатки, за исключением овощных супов, борща, а много простых углеводов в виде картофеля, белого риса или лапши.
И самой большой проблемой супа является недостаточное количество белкового компонента в порции. Суп варится из небольшого куска мяса, косточки, рыбы на большой объем.
Поэтому суп не является обязательной ежедневной едой, а полноценный обед, содержащий сложные углеводы в виде круп, белок в виде котлеты, порции мяса или рыбы и салат из свежих овощей, будет куда полезнее неправильно приготовленного супа.
Но если вы любите супы и не представляете без них свой обед, то обязательно учитывайте следующие правила:
1. Варите суп на вторичном бульоне (отваривайте мясо/рыбу 15-20 минут после закипания, затем сливайте всю воду, промывайте кастрюлю и мясо, заливайте чистой водой и уже на этом бульоне готовьте суп).
2. Добавляйте в суп больше овощей. Можно рассмотреть вариант овощных супов-пюре, или если рецепт супа не предусматривает добавление овощей, то к порции супа на обед стоит добавить салат из свежих овощей.
3. Следите за количеством белкового компонента в порции, она должна составлять 90-120 гр мяса/рыбы.
Так обед станет более сытным и не придется добавлять лишние калории в виде хлеба.
Друзья, мы надеемся, что вы улыбнулись, на секунду погрузившись в воспоминания, и оставшиеся выходные вы также проведете с отличным настроением
Источник: https://vk.com/wall-156091323_4586
Пост №1290, опубликован 13 мая 2023
