Глютен.

Дискутабельный вопрос на тему глютена, я разрешила для своих пациентов так: если кальпротектин в кале высокий - глютен имеет значение, если воспаления нет -игнорировать глютен не имеет смысла.

Я считаю, что система жестких ограничений сама по себе токсична и поэтому исключения должны быть обоснованы. Конечно, мы не говорим о целиакии, процент встречаемости которой не высок, ответ здесь очевиден.

Если кальпротектин выше нормы в 3 раза, имеет смысл изучить влияние глютена на этот процесс.

Сделать это просто, исключив все мучные изделия из рациона на 8 недель. В данном случае ограничение достаточно строгое, придётся почитать этикетки на содержание муки в продуктах. После такого марафона нужно повторить исследование на кальпротектин, и если результат улучшился в 2 раза, значит вы на верном пути.

Следует пересмотреть свой рацион, уменьшить до минимума содержание глютена в рационе на 6 месяцев. Поможет вам в этом нутрициолог и вы без сожаления откроете для себя новые удовольствия в еде, а булочки пока подождут.